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Truffes au chocolat cru, sans cuisson

décembre 15, 2015

Cette recette est très facile à préparer, les truffes sont tellement goûteuses et cacaotées que vous ne remettrez plus les pieds dans un magasin pour acheter des F*$%ro Rocher ou des Raphaelo bas de gamme.

Ingrédients:

  • 1/3 Verre de Beurre de Cacao Cru
  • 1 verre de Cacao Cru en Poudre
  • 4 cuillères à soupe de Nectar de Coco Ambre
  • 1 cuillère à soupe de beurre de cacahuètes
  • farine de coco

 

Pour la décoration des truffes:

Cacao en poudre, sucre vanillé, graines de sésame, noix de coco râpée, sucre de coco...

 

Préparation

  1. Dans une casserole à feu très doux, faites fondre au bain marie le beurre de cacao, le nectar de coco et le beurre de cacahuètes et mélanger avec une cuillère en bois pour obtenir un mélange homogène.  Enlever du feu de temps en temps pour ne pas que le mélange dépasse la température de 45°C.
  2. Enlever du feu.
  3. Rajouter le cacao en poudre et mélanger à nouveau avec la cuillère en bois.  Vous obtiendrez une ganache un peu trop liquide pour les truffes.  C'est là que vous allez rajouter autant de farine de coco que vous voulez pour obtenir une consistance plus ferme.
  4. Mettre au frigo 10 minutes pour laisser la ganache refroidir.
  5. Prendre une cuillère à café et réaliser les truffes en les faisant rouler dans la main.  Roulez ensuite les truffes dans la décoration de votre choix.
  6. Réfrigérer 2 heures minimum avant de servir.

 

Bon appétit!

#Truffes #Noël #SansCuisson

 

 

 




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